23.05.2026 17:00 Frutti di mare

Frutti di mare – zapach morza

Odkryjesz, jak w prosty, ale świadomy sposób przygotowywać ryby i owoce morza w stylu

włoskim. To kuchnia, która nie ukrywa produktu – wręcz przeciwnie, stawia go w centrum,

podkreślając jego naturalny smak przy użyciu kilku dobrze dobranych składników.

Świeżość, sezonowość i jakość to fundamenty, na których opiera się całe doświadczenie.

Podczas spotkania nauczysz się, jak właściwie obchodzić się z owocami morza – od ich

przygotowania, przez oczyszczanie, aż po odpowiednią obróbkę termiczną. Pokażemy Ci,

jak niewiele potrzeba, by osiągnąć efekt restauracyjny: dobra oliwa, cytryna, czosnek,

świeże zioła i precyzja w działaniu. Kluczowe będzie wyczucie czasu i temperatury – tak,

aby ośmiornica była miękka, małże soczyste, a ryba idealnie delikatna i pełna aromatu.

Nie zabraknie także pracy nad strukturą i bilansowaniem smaków. Nauczysz się, jak

łączyć elementy, aby dania były lekkie, ale jednocześnie wyraziste. Pokażemy, jak

przygotować potrawy, które zachwycają nie tylko smakiem, ale też prostotą podania i

elegancją.

To warsztaty dla wszystkich, którzy chcą poczuć klimat śródziemnomorskiej kuchni i

nauczyć się gotować w sposób intuicyjny, świadomy i pełen szacunku do produktu.

Menu

Ostrygi z sosem mignonette i cytryną

Świeże, delikatne ostrygi podane z klasycznym sosem mignonette na bazie octu i

szalotki oraz cytryną. Elegancka, morska przystawka o wyrafinowanym smaku.

Impepata di cozze (małże w pieprzu)

Aromatyczne małże duszone z dużą ilością świeżo mielonego pieprzu, czosnkiem i natką

pietruszki. Proste, intensywne i niezwykle charakterystyczne danie kuchni południowych

Włoch.

Carpaccio z ośmiornicy

Cienko krojona, delikatna ośmiornica podana na zimno, skropiona oliwą i cytryną.

Lekkie, świeże i eleganckie danie o subtelnym, morskim charakterze.

Orata pieczona w papilocie z pomidorkami i oliwkami

Doradca pieczona w papierze, która zachowuje całą swoją soczystość i aromat. Podana

z pomidorkami i oliwkami, tworzy lekkie, śródziemnomorskie danie pełne naturalnego

smaku.

Czego się nauczysz?

• jak prawidłowo przygotować i otwierać owoce morza (ostrygi, małże, ośmiornica)

• jak wydobyć naturalny smak ryb i owoców morza dzięki prostym technikom i

przyprawom

• jak kontrolować czas i temperaturę obróbki, by zachować delikatność i

soczystość

• jak komponować lekkie, śródziemnomorskie dania o idealnym balansie smaku i

tekstury

Jak się przygotować?

Po prostu wygodnie się ubierz i przyjdź. Zapewniamy fartuchy, dobry humor i wszelkie

niezbędne sprzęty. Poczuj się jak w prawdziwej włoskiej kuchni!

Na każdych warsztatach zapewniamy nieograniczony dostęp do herbaty, kawy oraz wody

z cytrusami.

Dla kogo są te warsztaty?

Dla każdego – zarówno dla początkujących, jak i pasjonatów gotowania, którzy chcą

przeżyć coś więcej niż zwykły kurs kulinarny.

Co jeszcze powinienem wiedzieć?

Warsztaty trwają zazwyczaj ok.4h, ale jest to czas orientacyjny. Czas trwania

dostosowany jest do grupy i jej potrzeb.

Wszystkie dania spożywamy na miejscu, a jeśli coś zostanie możesz zabrać do domu –

najlepiej będzie jeśli przyniesiesz swój pojemnik