02.10.2026 17:00 - Street food italiano - smaki ulicy

Włoski street food to coś więcej niż szybkie jedzenie. To zapach unoszący się z małych budek, gwar rozmów i chwila przyjemności złapana między jednym, a drugim krokiem… to wspomnienie wakacji. Kuchnia, która nie potrzebuje białych obrusów, bo jej siłą jest prostota, jakość składników i autentyczność. Podczas tych warsztatów przeniesiemy się na ulice Sycylii i południowych Włoch, gdzie jedzenie jest spontaniczne, intensywne i pełne charakteru. Będzie chrupiąco, aromatycznie i bardzo włosko.

Menu warsztatów:

Arancini (z ragù / gorgonzolą / ndują)

Sycylijskie kulki ryżowe w chrupiącej panierce, wypełnione aromatycznym farszem: klasycznym mięsnym ragù, kremową gorgonzolą lub pikantną ndują.

Piadina Romagnola z crudo, rukolą i stracchino

Cienki, ciepły placek z regionu Emilia-Romania, wypełniony delikatną szynką crudo, świeżą rukolą i kremowym serem stracchino.

Panzerotti z pomidorami i mozzarellą

Złociste, smażone kieszonki z miękkiego ciasta, wypełnione klasycznym połączeniem pomidorów i ciągnącej się mozzarelli.

Cuoppo: kalmary, krewetki i cukinia

Tradycyjny włoski street food podany w papierowym rożku: chrupiące kalmary, soczyste krewetki i delikatna cukinia, smażone na złoto.

Zaczniemy od klasyki, która podbiła serca na całym świecie – złocistych arancini. Nauczysz się, jak uzyskać idealną strukturę ryżu, jak zamknąć w środku wyraziste nadzienie i jak osiągnąć perfekcyjną chrupkość na zewnątrz. Potem przejdziemy do miękkiej, jeszcze ciepłej piadiny, którą uzupełnimy składnikami prostymi, ale doskonale zbilansowanymi – tu liczy się jakość i harmonia smaków.

Kolejnym krokiem będą panzerotti – małe, smażone kieszonki, które kryją w sobie esencję włoskiej prostoty. Nauczysz się pracy z ciastem, odpowiedniego smażenia tak, aby wnętrze stało się kremowe, a zewnętrzna warstwa idealnie złocista.

Na koniec przygotujemy cuoppo – chrupiącą mieszankę kalmarów, krewetek i warzyw, lekką jak powietrze i złocistą jak południowe słońce. Nauczysz się, jak smażyć krótko i precyzyjnie, by zachować soczystość wnętrza i idealną kruchość na zewnątrz, dokładnie tak, jak robi się to na ulicach Neapolu.

To doświadczenie, które angażuje wszystkie zmysły i zostaje na długo. Wejdź w świat włoskiego street foodu i poczuj, jak smakuje prawdziwa Italia.

Czego się nauczysz?

• jak pracować w dynamicznym stylu street food – szybko, sprawnie i bez utraty jakości

• jak kontrolować smażenie w głębokim tłuszczu – dla lekkiego i chrupiącego efektu

• jak serwować i komponować dania – wygodnie i estetycznie

• jak budować intensywny smak z prostych składników

Jak się przygotować?

Po prostu wygodnie się ubierz i przyjdź. Zapewniamy fartuchy, dobry humor i wszelkie niezbędne sprzęty. Poczuj się jak w prawdziwej włoskiej kuchni!

Dla kogo są te warsztaty?

Dla każdego – dla początkujących, jak i pasjonatów gotowania, którzy chcą przeżyć coś więcej niż zwykły kurs kulinarny. Dla profesjonalistów, którzy szukają inspiracji lub chcą doskonalić technikę.

Co jeszcze powinienem wiedzieć?

Warsztaty trwają zazwyczaj ok.4h, ale jest to czas orientacyjny. Czas trwania dostosowany jest do grupy i jej potrzeb.

Wszystkie dania spożywamy na miejscu, a jeśli coś zostanie możesz zabrać do domu – najlepiej będzie jeśli przyniesiesz swój pojemnik.

Na każdych warsztatach zapewniamy nieograniczony dostęp do herbaty, kawy oraz wody z cytrusami.